Resep Sup Putih Telur

Bahan Sup Putih Telur :

• 250 ml putih telur ayam
• 1/4 sdt garam
• 1/2 sdt merica bubuk
• 2 sdm bawang putih goreng,remas-remas
• 25 g daun bawang mini, iris melintang halus

• 1250 ml kaldu ayam
• 1 sdt garam
• 3 siung bawang putih, memarkan, cincang
• 1 batang daun bawang, iris melintang 2 cm
• 125 g brokoli, potong menurut kuntumnya
• 150 g dada ayam, rebus, cabik-cabik kasar dagingnya
• 3 buah jamur hioko kering, rendam hingga lunak, tiriskan, iris melintang tipis
• 1 sdm dry sherry/arak masak
• 2 sdt saus cabai botolan
• 1 sdt cabai bubuk, untuk taburan

Cara Membuat Sup Putih Telur :

1. Putih Telur Kukus: Kocok putih telur hingga berbuih. Masukkan garam dan bahan­bahan yang lain. Aduk rata.
2. Tuangkan adonan putih telur ke dalam mangkuk tahan panas. Kukus dalam dandang panas selama 10 menit hingga matang. Angkat, biarkan uapnya hilang.
3. Cetak atau potong putih telur kukus menurut selera. Sisihkan.
4. Isi: Rebus kaldu ayam, garam, bawang putih, dan daun bawang hingga mendidih.
5. Masukkan brokoli, masak hingga brokoli layu.
6. Tambahkan daging ayam dan jamur hioko. Bubuhi arak masak dan saus cabai. Didihkan kembali. Angkat.
7. Masukkan putih telur kukus, aduk rata. Tabun cabal bubuk.
8. Sajikan panas.