Kari Ayam Pekat

Eresep

Not Just Food

April 13, 2007, 5:41 a.m. (17 years, 9 months)

Berikut ini adalah resep Kari ayam pekat mudah dibuatnya dan rasanya lezat, Kari ayam pekat bisa dijadikan sebagai hidangan keluarga anda

Bahan Kari Ayam Pekat :

• 1 ekor ( 900 g ) ayam, potong menurut selera
• 1 sdm air jeruk nipis/ air asam Jawa
• 1/2 sdt garam
• 5 sdm minyak untuk menumis
• 3 slung bawang putih, iris tipis
• 5 butir bawang merah, iris tipis

• 2 cm kayu manis
• 1 buah pekak
• 2 butir cengkih
• 2 butir kapulaga, memarkan
• 1 batang serai, memarkan
• 1 lembar daun pandan, simpulkan
• 6 helai daun temurui / salam koja
• 500 ml santan dari 1 butir kelapa parut yang besar

• 10 buah cabal merah segar / 7 buah cabai merah kering
• 2 sdt kunyit cincang
• 3 sdt jahe cincang
• 1 sdm ketumbar sangrai
• 1/4 sdt jintan sangrai
• 1/4 sdt adas sangrai
• 1 sdt merica bubuk
• 1 butir kapulaga sangrai
• 1/2 sdt pala parut
• 3 sdm kelapa parut, sangrai kecokelatan
• 3 butir kemiri goreng

Cara Membuat Kari Ayam Pekat :

1. 1 Lumuri ayam dengan air jeruk nipis dan garam hingga rata. Diamkan 10 menit. Sisihkan.
2. 2 Aduk rata ayam dan bumbu halus, sisihkan.
3. 3 Panaskan minyak, tumis bawang putih dan bawang merah hingga layu.
4. 4 Masukkan ayam berbumbu dan bumbu, adukaduk hingga ayam kaku dan bumbu harum. Tuangkan santan, aduk rata. Masak hingga ayam matang dan kuah kental berminyak. Angkat.
5. 5 Sajkan hangat.