Resep Karedok

Bahan Karedok :

• 3 buah terong hijau bulat, dipotong-potong
• 100 gram taoge, dibuang akarnya
• 5 lembar kol, diiris
• 2 tangkai daun kemangi
• 6 lonjor kacang panjang, diiris 1/2 cm
• 2 buah ketimun, dipotong-potong
• 50 gram kerupuk kanji untuk pelengkap

• 150 gram kacang tanah kulit, digoreng, dihaluskan
• 180 ml air hangat
• 2 sendok teh air jeruk limau

• 6 buah cabai rawit merah
• 6 buah cabai merah keriting
• 15 gram kencur
• 1 sendok teh terasi, digoreng
• 2 sendok teh garam
• 2 sendok makan gula merah sisir

Cara Membuat Karedok :

1. Sambal: ulek rata bumbu halus dan kacang tanah.
2. Tuang air hangat sedikit-sedikit sambil diulek rata.
3. Tambahkan air jeruk limau. Ulek rata.
4. Masukkan taoge, kol, daun kemangi, kacang panjang, terong hijau, dan ketimun. Aduk rata.
5. Sajikan dengan kerupuk kanji.