Resep Kalio Tunjang

Bahan Kalio Tunjang :

• 500 g kikil sapi yang sudah bersih
• 150 g rebung muda rebus, iris melintang kasar
• 1 lembar daun kunyit, sobek, ikat
• 1 batang serai,ambil bagian yang putih, memarkan
• 3 lembar daun jeruk purut
• 3 potong asam kandis
• 500 ml santan dari 1 butir kelapa kupas parut
• 350 ml santan kental

• 150 g cabai merah
• 10 butir bawang merah
• 2 sdt ketumbar, sangrai
• 2 cm lengkuas
• 2 cm jahe segar
• 2 cm kunyit
• 2 sdt garam
• 1 sdt gula pasir

Cara Membuat Kalio Tunjang :

1. Potong-potong kikil ukuran 3x3 cm. Taruh dalam panci bertekanan.
2. Tambahkan bumbu halus, daun kunyit, serai, daun jeruk, asam kandis, dan 500 ml santan.
3. Tutup panci, masak di atas api sedang hingga mendidih (panci berdesis). Masak selama 30 menit.
4. Angkat panci, biarkan hingga agak dingin. Buka tutup panci, tambahkan rebung, tuangi santan kental.
5. Masak di atas api sedang selama 15 menit.
6. Angkat. Tuang ke dalam mangkuk saji. Sajikan.