Resep Kalio Buntut

Bahan Kalio Buntut :

• 250 gram Buntut sapi , rebus
• 1 batang Serai , memarkan
• 1 lembar Daun salam
• 2 lembar Daun jeruk
• 1/4 sendok teh Kaldu sapi bubuk
• 1 sendok teh Gula pasir
• Garam secukupnya
• 2 sendok teh Air asam
• 600 ml Santan dari 1/2 butir kelapa
• 2 sendok makan Minyak goreng

• 4 butir Bawang merah
• 4 siung Bawang putih
• 5 buah Cabai merah
• 3 butir Kemiri , sangrai
• 1/2 sendok teh Ketumbar , sangrai
• 2 cm Kunyit , bakar dan kupas
• 1/4 sendok teh Jintan
• 1/2 sendok teh Merica bubuk

Cara Membuat Kalio Buntut :

1. Tumis bumbu halus, serai, daun salam dan daun jeruk hingga harum.
2. Masukkan buntut sapi, aduk hingga rata.
3. Tuang santan, aduk rata. Tambahkan kaldu sapi bubuk, gula pasir, garam dan air asam. Aduk kembali hingga rata. Masak sambil diaduk hingga mendidih dan matang.
4. Kalio buntut siap dihidangkan.