Resep Buntut Goreng

Bahan Buntut Goreng :

• 500 gram Buntut sapi
• 2 lembar Daun salam
• 1 batang Serai , memarkan
• 2 lembar Daun jeruk
• 2 cm Lengkuas , memarkan
• 1 liter Air
• 700 ml Minyak goreng

• 5 butir Bawang merah
• 3 siung Bawang putih
• 2 cm Jahe , bakar clan kupas
• 2 sendok teh Ketumbar butiran , sangrai
• 1/2 sendok teh Merica butiran , sangrai
• 1/2 sendok makan Gula merah serut
• 1 sendok teh Gula pasir
• Garam secukupnya

• Sambal terasi
• Lalapan sayur (ketimun, tomat, kacang panjang, daun kemangi)

Cara Membuat Buntut Goreng :

1. Tumis bumbu halus, serai, lengkuas, daun jeruk dan salam hingga harum.
2. Masukkan buntut sapi, tumis hingga daging pada buntut sapi berubah warna. Tuang air, rebus dengan api kecil sambil sesekali diaduk hingga air menyusut, daging matang dan lunak. Angkat.
3. Goreng buntut sapi hingga berwarna kecokelatan. Angkat dan tiriskan.
4. Hidangkan buntut goreng dengan pelengkapnya.