Japit Kambing

Eresep

Not Just Food

March 17, 2016, 12:42 p.m. (8 years, 10 months)

Berikut ini adalah resep Japit kambing mudah dibuatnya dan rasanya lezat, Japit kambing bisa dijadikan sebagai hidangan keluarga anda

Bahan Japit Kambing :

• 400 gram daging kambing has dalam, iris melebar
• 3 lembar daun salam
• 2 lembar daun jeruk, buang tulangnya
• 2 batang serai, ambil putihnya, memarkan
• 2 cm jahe, memarkan
• 1 sendok teh air asam dari 1/2 sendok teh asam dan 1 sendok makan air, larutkan
• 1 liter santan dari 1/2 butir kelapa
• 6 batang potongan bambu untuk menjepit

• 9 butir bawang merah
• 3 siung bawang putih.
• 1/2 sendok makan ketumbar.
• 50 gram gula merah, sisir halus.
• 1 sendok teh garam.
• 1/2 sendok teh merica
• 5 buah cabai merah besar
• 4 buah cabai merah keriting
• 4 butir kemiri, sangrai
• 1/4 sendok teh jintan
• 2 cm lengkuas
• 1 sendok teh terasi goreng

Cara Membuat Japit Kambing :

1. 1Rebus kambing bersama santan, bumbu halus, daun salam, daun jeruk, serai, dan jahe sambil diaduk hingga matang dan meresap.
2. 2 Menjelang diangkat masukkan air asam. Aduk rata. Rebus kembali hingga meletup-letup. Angkat dagingnya.
3. 3 Japit daging dengan bambu. Beri potongan batang pepaya untuk mengikat.
4. 4 Bakar di atas bara hingga harum.
5. 5 Japit kambing siap dihidangkan.