Resep Ikan Kuah Asam

Bahan Ikan Kuah Asam :

• 500 g ikan kakap/ikan kerapu dipotong menjadi 4 bagian
• 3 sdm air asam
• 1/2 sdm garam untuk melumuri
• 3 sdm minyak goreng
• 4 buah tomat dipotong 8 bagian
• 4 lembar daun jeruk purut
• 4 batang daun bawang dirajang 1 cm
• 5 bauh cabe merah dibelah dan dibuang bijiya
• 2 buah jeruk nipis diambil airnya
• 1 genggam daun kemangi yang sudah dipetik daunnya
• 2 sdt garam
• 3 batang sereh diambil putihnya
• 800 ml air

Cara Membuat Ikan Kuah Asam :

1. lumuri ikan dengan minyak goreng, air asan dan 1/2 sdm garam hingga rata kemudian diamkan 20 menit dan bakar hingga 1/2 matang
2. panaskanair hingga mendidih, kemudian kecilkan api, masukkan ikan, tomat, daunjeruk, daun bawang, cabe merah, sereh dan garam, rebus hingga matang
3. sebelum diangkat, masukkan daun kemangi dan air jeruk hidangkan hangat-hangat.