Gulai Kepala Ikan

Eresep

Not Just Food

July 27, 2006, 4:14 p.m. (18 years, 5 months)

Berikut ini adalah resep Gulai kepala ikan mudah dibuatnya dan rasanya lezat, Gulai kepala ikan bisa dijadikan sebagai hidangan keluarga anda

Bahan Gulai Kepala Ikan :

• 850 gram kepala ikan kakap,potong jadi 2
• 10 lembar daun salam
• 1 batang sere, memarkan
• 1 lembar daun pandan,sobek-sobek, ikat
• 750 cc santan
• 2 sendok makan kelapa parut, sangrai, tumbuk halus
• 3 sendok makan minyak
• 5 buah belimbing sayur, belah jadi 2
• 1 sendok makan air jeruk nipis
• 2 sendok teh garam
• 15 buah cabai merah
• 1 cm kunyit, cincang
• 1 cm jahe, cincang
• 7 siung bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 1 sendok makan ketumbar, sangrai
• 1/2 sendok teh jinten, sangrai
• 1/4 sendok teh adas manis, sangrai
• 1/2 sendok teh merica bubuk
• 1 sendok makan asam

Cara Membuat Gulai Kepala Ikan :

1. 1Lumuri kepala ikan kakap dengan air jeruk nipis dan 1/2 resep garamhingga rata, biarkan 1/2 jam, tiriskan, lalu lumuri dengan kelapatumbuk hinggarata, sisihkan.
2. 2Haluskan cabai merah, kunyit, jahe, bawang merah, bawang putih,ketumbar, jinten, adas manis, merica bubuk, asam, dan 1/2 resep garam.
3. 3Panaskan minyak, tumis bumbu yang telah dihaluskan, sere, dan daun pandan hingga harum, lalu tuangi santan, aduk rata, didihkan.
4. 4Masukkan daun salam, belimbing sayur, dan kepala ikan kakap sertakelapa tumbuk, aduk rata, lalu masak dengan api sedang sampaiseluruhnya matang dankuah agak berminyak sambil sekali-sekali diaduk, angkat.