Resep Ikan Kembung Balado

Bahan Ikan Kembung Balado :

• 4 ekor ikan kembung, dikerat-kerat
• 150 ml air
• minyak goreng untuk menggoreng, secukupnya

• 2 siung bawang putih
• 1 sendok teh garam
• 1/4 sendok teh merica bubuk
• 1/2 sendok teh air asam jawa dari campuran 1/2 sendok teh asam jawa dan 1 sendok makan air, dilarutkan

• 1 buah tomat merah, dipotong-potong
• 3 lembar daun jeruk, dibuang tulangnya, sobek
• 1 sendok teh garam
• 1/2 sendok teh gula pasir
• 100 ml minyak goreng untuk menumis

• 6 buah cabai merah besar
• 7 buah cabai merah keriting
• 5 butir bawang merah

Cara Membuat Ikan Kembung Balado :

1. Rendam ikan kembung dalam campuran bumbu halus dan air. Diamkan 10 menit.
2. Goreng dengan api sedang sampai matang.
3. Tumis bumbu kasar dan daun jeruk sampai harum. Tambahkan tomat. Aduk sampai layu.
4. Masukkan garam dan gula pasir Aduk rata. Tambahkan ikan kembung. Masak sampai meresap dan matang.
5. Hidangkan Ikan kembung balado.