Ikan Bakar Sambal Tekokak

Eresep

Not Just Food

Jan. 15, 2008, 3:39 a.m. (17 years)

Kategori: Seafood dan ikan
Tanggal: 15-01-2008 03:39:07
Porsi: 6 Porsi
Waktu: 0 Menit
Rating

Berikut ini adalah resep Ikan bakar sambal tekokak mudah dibuatnya dan rasanya lezat, Ikan bakar sambal tekokak bisa dijadikan sebagai hidangan keluarga anda

Bahan Ikan Bakar Sambal Tekokak :

6 ekor (600 g) ikan kembung komo, siangi, kerat-kerat kedua sisi badannya
1 sdt garam
2 sdm air jeruk nipis
1 sdt bawang putih
daun pisang

Sambal tekokak:

1 sdm minyak sayur
1 sdm air jeruk nipis
100 g tekokak, bersihkan

Haluskan:

4 buah cabai merah
5 buah cabai rawit
1 siung bawang putih
2 butir bawang merah
1 sdt terasi goreng
1/2 sdt gula pasir
1/2 sdt garam.

Cara Membuat Ikan Bakar Sambal Tekokak :

1 Lumuri badan, dan perut ikan dengan garam, air jeruk, dan bawang putih hingga rata. Diamkan selama I jam agar meresap.
2 Alasi panggangan ikan dengan daun pisang.Taruh ikan di atasnya dan bakar di alas bara api sambil balik-balik hingga ikan matang.Angkat
3 Sambal tekokak: Panaskan minyak, tumis bumbu halus hingga matang dan harum.
4 Masukkan air jeruk nipis dan tekokak.Aduk hingga layu. Angkat
5 Taruh ikan bakar di piring saji, siram dengan Samba! Tekokak.
6 Sajikan hangat.