Ikan Bakar Sambal Mangga

Eresep

Not Just Food

July 24, 2007, 6:15 a.m. (17 years, 5 months)

Kategori: Seafood dan ikan
Tanggal: 24-07-2007 06:15:06
Porsi: 6 Porsi
Waktu: 0 Menit
Rating

Berikut ini adalah resep Ikan Bakar Sambal Mangga mudah dibuatnya dan rasanya lezat, Ikan Bakar Sambal Mangga bisa dijadikan sebagai hidangan keluarga anda

Bahan Ikan Bakar Sambal Mangga :

2 ekor (800 g) ikan ayam-ayaman segar
2 sdm air jeruk nipis
2 sdm minyak sayur

Haluskan:

4 siung bawang putih
2 butir kemiri, sangrai
1 cm kunyit
1 cm jahe
1/2 sdt merica butiran, sangrai
1/2 sdt terasi goreng
1 sdt garam

Sambal Mangga:

150 g mangga muda, kupas, serut memanjang

Haluskan:

2 buah cabai merah
3 buah cabai rawit
1/2 sdt terasi goreng
1/2 sdt gula pasir
1 sdt garam

Cara Membuat Ikan Bakar Sambal Mangga :

1 Siangi ikan hingga bersih. Kerat-kerat kedua sisi badannya.
2 Lumuri ikan dengan air jeruk nipis agar baunya tidak anyir.
3 Olesi badan dan bagian perut tiap ekor ikan dengan bumbu halos hingga rata.
4 Diamkan selama 1 jam agar bumbu meresap.
5 Alasi panggangan dengan selembar daun pisang. Olesi minyak, taruh ikan berbumbu di atas panggangan.
6 Bakar sambil balik-balik hingga ikan matang dan kering. Angkat.
7 Sajikan hangat dengan Sambal Mangga Muda.
8 Sambal Mangga Muda: Aduk mangga serut dengan bumbu halus hingga rata.