Resep Iga Saus Tomat

Bahan Iga Saus Tomat :

• 1 1/2 kg iga sapi berdaging, cuci bersih

• 3 sendok makan olive oil
• 1 sendok makan saus mustard
• 1 sendok teh garam
• 1 sendok teh lada hitam, gerus kasar
• 1 sendok teh daun thyme segar

• 1 kaleng tomat kupas kalengan, tiriskan
• 10 lembar daun basil segar
• 100 gram keju parmesan, parut
• 8 butir bawang merah
• 4 siung bawang putih
• 3 buah cabai merah besar, buang bijinya
• 3 sendok makan minyak olive oil
• 4 batang daun thyme segar
• 200 heavy cream (krim kental)
• 1 sendok teh garam
• 1/2 sendok teh gula pasir

Cara Membuat Iga Saus Tomat :

1. Di dalam wadah, lumuri iga sapi dengan bumbu perendam hingga rata. Tutup dengan plastik lengket. Simpan di dalam lemari es hingga bumbu meresap (±1 malam). Sisihkan.
2. Saus tomat: Siapkan pinggan persegi tahan panas, letakkan tomat kupas kalengan di atas pinggan hingga rata. Tebarkan bawang merah, bawang putih,  cabai merah besar, daun basil, dan keju parmesan di atas tomat. Tuang minyak zaitun hingga rata. Letakkan thyme di sekeliling tomat.
3. Panggang dalam oven hingga layu selama 10 menit, keluarkan. Sisihkan daun thyme. Haluskan bahan saus bersama krim kental, garam, dan gula menggunakan blender. Sisihkan.
4.   Keluarkan iga. Letakkan di dalam pinggan persegi tahan panas. Panggang di dalam oven panas hingga matang dan empuk (± 2 jam), keluarkan.
5. Iga Saus Tomat hindangan dengan siraman saus tomat