Bubur Pedas Pontianak

Eresep

Not Just Food

Dec. 9, 2014, 5:21 a.m. (10 years, 1 month)

Di Manado terkenal dengan bubur manado atau di Jakarta dan sekitarnya terkenal dengan bubur ayamnya, lain lagi dengan Pontianak dapat kita jumpai Bubur pedas. Berikut ini adalah resep Bubur Pedas Pontianak mudah dibuatnya dan rasanya lezat, Bubur Pedas Pontianak bisa dijadikan sebagai hidangan keluarga anda

Bahan Bubur Pedas Pontianak :

• 250 gram beras, sangrai
• 250 gram daging tetelan
• 2,5 Liter air
• 1 sendok teh ketumbar bubuk, sangrai
• 1/4 sendok teh jintan bubuk
• 12 butir bawang merah, iris tipis
• 3 siung bawang putih, iris tipis
• 1 1/4 sendok teh garam
• 1/4 sendok teh merica bubuk
• 1/2 sendok teh gula pasir.
• 3 batang serai, ambil putihnya, memarkan.
• 150 gram kelapa parut kasar, sangrai, haluskan.
• 150 gram ubi jalar, kupas, potong-potong.
• 100 gram rebung, rebus,potong-potong.
• 7 buah cabai merah besar, iris tipis.
• 75 gram teri nasi, goreng.
• 100 gram kacang tanah kulit, rebus.
• 1 ikat daun pakis.
• 5 buah kacang panjang, potong-potong.
• 50 gram taoge.
• 2 batang daun kari, ambil daunnya.
• 2 sendok makan minyak untuk menumis

Cara Membuat Bubur Pedas Pontianak :

1. 1Rebus daging dalam 3 liter air sampai matang dan empuk. Ukur kaldunya sebanyak 2 liter. Rebus lagi daging.
2. 2Haluskan beras, ketumbar, dan jintan. Sisihkan.
3. 3Tumis bawang putih dan bawang merah sampai harum. Masukkan beras giling, merica, serai, gula, dan kelapa halus. Aduk rata.
4. 4Tuang ke dalam rebusan daging. Masak sampai mendidih sambil sesekali diaduk.
5. 5Masukkan ubi jalar, re-bung, teri, kacang tanah, dan cabai merah. Aduk rata.
6. 6Tambahkan daun pakis, kacang panjang, taoge, daun kari, dan garam. Masak hingga matang dan kental.
7. 7Bubur Pedas Pontianak siap dihidangkan.