Gulai Kambing

Eresep

Not Just Food

Dec. 25, 2007, 12:30 a.m. (17 years, 2 months)

Berikut ini adalah resep Gulai kambing mudah dibuatnya dan rasanya lezat, Gulai kambing bisa dijadikan sebagai hidangan keluarga anda

Bahan Gulai Kambing :

• 3 sdm minyak untuk menumis
• 3 buah cengkih
• 5 cm kayu manis
• 2 buah kapulaga
• 4 butir klabet
• 1 batang serai, ambil bagian putihnya, memarkan
• 3 lembar daun jeruk
• 1 kg daging kambing berikut tulangnya, potong-potong
• 1 butir kelapa kupas parut, ambil; 250 ml santan kental
• 750 ml santan encer
• 1 sdm air asam Jawa
• 1 sdt garam
• 2 sdm bawang merah goreng

• 4 buah cabai merah
• 3 siung bawang putih
• 6 butir bawang merah
• 4 buah kemiri sangrai
• 2 sdt ketumbar sangrai
• 1 sdt merica butiran sangrai
• 1/4 sdt jintan sangrai
• 10 butir adas manis sangrai
• 1 sdt jahe cincang
• 1 sdt kunyit cincang
• 1/2 sdm lengkuas cincang

Cara Membuat Gulai Kambing :

1. 1 Panaskan minyak, tumis bumbu halus hingga harum. Masukkan cengkih, kayu manis, kapu laga, klabet, serai, dan daun jeruk.Aduk hingga bumbu layu.
2. 2 Masukkan daging kambing, aduk hingga berubah warna.Tambahkan santan encer. Masak hingga mendidih.
3. 3 Masukkan santan kental. Masak sambil aduk sesekali hingga daging empuk.
4. 4 Tambahkan air asam dan garam.Aduk rata. Angkat.
5. 5 Taburi bawang merah goreng. Sajikan hangat.