Resep Gulai Iga Kambing

Bahan Gulai Iga Kambing :

• 1 kg iga kambing, dipotong-potong
• 2.000 ml santan dari 1 butir kelapa
• 1 sendok makan air jeruk limau
• 8 lembar daun jeruk, dibuang tulang daunnya
• 2 sendok makan bumbu gulai siap pakai
• 3 batang serai, diambil putihnya, dimemarkan
• 1 buah asam kandis
• 1/2 sendok makan garam
• 1 sendok teh gula merah
• 4 sendok makan minyak untuk menumis

• 5 buah cabai merah keriting
• 13 butir bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 3 cm jahe
• 1 cm lengkuas
• 3 cm kunyit, dibakar

Cara Membuat Gulai Iga Kambing :

1. Lumuri iga kambing dengan air jeruk limau. Biarkan selama 15 menit.
2. Rebus iga kambing dalam 000 ml air asal mendidih. Saring dan buang airnya.
3. Tumis bumbu halus, bumbu gulai, daun jeruk, dan serai sampai harum.
4. Masukkan iga kambing. Aduk rata.
5. Tambahkan santan, garam, gula merah, dan asam kandis. Masak sambil diaduk sampai iga kambing matang dan empuk.
6. Hidangan gulai iga kambing siap disajikan.