Resep Gulai Gajebo

Bahan Gulai Gajebo :

• 400 gram daging sengkel
• 1.500 ml air
• 2 batang serai, diambil putihnya, dimemarkan
• 4 lembar daun jeruk, dibuang tulangnya
• 2 cm lengkuas, dimemarkan
• 2 lembar daun salam
• 1 1/2 sendok teh garam
• 1 sendok teh gula pasir
• 1 sendok teh air asam
• 300 ml santan dari 1 butir kelapa
• 2 sendok makan minyak untuk menumis

• 8 butir bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 3 buah cabai merah keriting
• 2 buah cabai merah besar
• 1 cm jahe
• 2 cm kunyit, dibakar

Cara Membuat Gulai Gajebo :

1. Rebus daging dan air sampai 3/4 matang. Ukur 200 ml air kaldunya. Potong-potong daging melawan serat.
2. Panaskan minyak. Tumis bumbu halus, serai, daun jeruk, lengkuas, dan daun salam sampai harum.
3. Tuang air kaldu sisa rebusan. Masak sampai mendidih. Tambahkan daging. Aduk rata.
4. Masukkan santan, garam, gula pasir, dan air asam. Masak sampai matang.