Brongkos Daging

Eresep

Not Just Food

April 29, 2014, 5:39 p.m. (10 years, 9 months)

Berikut ini adalah resep Brongkos Daging mudah dibuatnya dan rasanya lezat, Brongkos Daging bisa dijadikan sebagai hidangan keluarga anda

Bahan Brongkos Daging :

• 250 gram Daging sapi
• 300 gram Kulit melinjo
• 1 lembar Daun salam
• 2 lembar Daun jeruk
• 1 batang Serai , memarkan
• 1 cm Lengkuas , memarkan
• 9 buah Cabai rawit merah , buang tangkainya dan biarkan utuh
• 1 sendok teh Kaldu bubuk
• Garam secukupnya
• 1/2 sendok teh Gula pasir
• 200 ml Santan dari 1/4 butir kelapa
• 1000 ml Air
• 2 sendok makan Minyak goreng

• 2 buah Kluwek , ambil dagingnya dan rendam hingga lunak
• 5 butir Bawang merah
• 3 buah Cabai merah keriting
• 2 butir Kemiri , sangrai
• 3/4 sendok teh Ketumbar , sangrai
• 1 cm Kencur , kupas
• 1 cm Jahe , kupas

Cara Membuat Brongkos Daging :

1. 1 Rebus daging dan air hingga daging matang dan empuk, angkat. Keluarkan daging, potong dadu 1 cm.
2. 2Sisihkan air kaldunya.
3. 3 Tumis bumbu halus, daun salam, daun jeruk, serai dan lengkuas hingga harum. Angkat.
4. 4 Rebus kembali kaldu bersama tumisan bumbu, kulit melinjo, daging Cabai rawit merah, kaldu bubuk, garam dan gula. Didihkan kembali,
5. 5 Tuang santan. Masak kembali sambil sesekali diaduk hingga mendidih dan bumbu meresap.
6. 6 Brongkos Daging siap dihidangkan