Resep Gulai Ambu-Ambu

Bahan Gulai Ambu-Ambu :

• 250 gram daging sandung lamur, potong kotak
• 50 gram kelapa parut, sangrai, haluskan
• 600 ml santan
• 5 butir bawang merah, iris
• 2 siung bawang putih, iris
• 2 lembar daun jeruk
• 1 batang serai, memarkan
• 2 cm kayumanis
• 2 buah kapulaga
• 2 butir cengkih
• 1 sendok teh garam
• 1 buah asam kandis
• 2 sendok makan minyak goreng

• 3 butir bawang merah
• 4 buah cabai merah
• 2 cm kunyit
• 2 cm jahe
• 2 butir kemiri
• 2 cm lengkuas, parut
• 1/4 sendok teh lada bubuk
• 1/4 sendok teh pala bubuk

Cara Membuat Gulai Ambu-Ambu :

1. Lumuri daging dengan kelapa dan bumbu halus, diamkan selama 30 menit.
2. Tumis bawang, daun jeruk, dan serai hingga harum.
3. Masukkan daging berbumbu, aduk hingga berubah warna.
4. Tambahkan santan dan bumbu lainnya, masak hingga daging empuk, bumbu meresap, dan kuah mengental.
5. Gulai Ambu-Ambu siap dihidangkan.