Resep Gangan Asam Kering

Bahan Gangan Asam Kering :

• 3 ekor (450 gram) ikan gabus, dipotong 3 bagian
• 8 lonjor (100 gram) kacang panjang, dipotong 2 cm
• 5 lembar (250 gram) kol, dipotong kotak
• 10 buah belimbing sayur, dibelah dua memanjang
• 1.500 ml santan dari 1 butir kelapa

• 8 butir bawang merah
• 4 siung bawang putih
• 1 sendok teh terasi, digoreng
• 5 butir kemiri, disangrai
• 2 cm kunyit, dibakar
• 2 cm lengkuas
• 1 batang serai, diambil putihnya, diiris
• 3 1/4 sendok teh garam
• 1 1/4 sendok teh gula pasir.

Cara Membuat Gangan Asam Kering :

1. Rebus santan dan bumbu halus sambil diaduk sampai mendidih.
2. Masukkan ikan gabus, kacang panjang, kol, dan belimbing sayur. Masak sampai matang.