Resep Empal Pedas Khas Tulungagung

Bahan Empal Pedas Khas Tulungagung :

• 500 gram daging sapi bagian gandik
• 1000 ml air, untuk merebus
• 100 gram gula merah
• 2 cm lengkuas, memarkan
• 1 sendok makan air asam jawa
• Minyak, untuk menggoreng

• 6 butir bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 7 buah cabai rawit merah
• 6 buah cabai merah keriting
• 1 sendok teh ketumbar
• 1 sendok teh garam

Cara Membuat Empal Pedas Khas Tulungagung :

1. Rebus daging sampai setengah matang. Angkat. Iris daging searah serat dengan ketebalan 1/2  cm. Sisihkan.
2. Masak kembali air sisa merebus daging, masukkan bumbu halus, gula merah, dan lengkuas, aduk rata.
3. Masukkan irisan daging, masak di atas api sedang sampai daging matang.  Masukkan air asam jawa, aduk rata. Masak sampai kuah mengental dan daging empuk. Angkat.
4. Goreng daging di atas api sedang sampai kecokelatan.
5. Empal Pedas khas Tulungagung siap dihidangkan.