Resep Ebi Tempura Maki

Bahan Ebi Tempura Maki :

• 3 ekor Udang windu
• 2 butir Kuning telor
• 50 gr Tepung tempura
• 100ml Air es
• 50 ml Minyak goreng

• 10 ml JP Kikkikan soyu
• 10 ml JP Manjoo mirin
• 50ml Dashi stock (kaldu dari air dan bumbu penyedap rasa ayam)
• 1 gr Jahe merah
• 5 gr Lobak putih

Cara Membuat Ebi Tempura Maki :

1. Bersihkan udang dari kulitnya, jaga agar kepala tidak terlepas dari udang.
2. Pijat-pijat udang hingga memanjang, agar udang tidak melengkung pada saat digoreng.
3. Kocok kuning telur dan air es hingga mengembang kemudian campur dengan tepung tempura seCara perlahan hingga mengental
4. Sebelum mencelupkan udang ke dalam adonan kuning telur, lumuri udang terlebih dahulu dengan tepung tempura.
5. Panaskan minyak dalam penggorengan kemudian goreng udang selama 2 menit hingga warna berubah kuning kecoklatan.
6. Gulung udang yang telah digoreng dengan nasi sushi (nasi yang telahdicampur dengan cuka) dan lumuri gulungan dengan telur ikan.
7. Untuk saus: campur semua bahan dan masak hingga mendidih. Dinginkan
8. Tambahkan potongan Jahe merah, parutan lobak putih dan wasabi sebagai pelengkap. Sajikan suarasurabaya.net