Bahan Daging Bumbu Lengkuas :
- 500 gram daging sengkel
- 2 cm jahe, dimemarkan
- 5 lembar daun jeruk, dibuang tulang daunnya
- 100 gram lengkuas, diparut kasar
- 1 sdm ketumbar butiran, ditumbuk kasar
- 2 lembar daun salam
- 1.000 ml air
- 2 batang serai, diambil putihnya, dimemarkan
- 1 sdm air asam jawa (dari 1 sdt dan 2 sdm air, dilarutkan)
- minyak untuk menggoreng
- 6 butir bawang merah
- 1/2 sdt merica
- 1/2 sdt jintan
- 4 siung bawang putih
- 3 butir kemiri, disangrai
- 1 1/4 sdt garam
- 1/2 sdm gula merah sisir
Cara Membuat Daging Bumbu Lengkuas :
- Rebus daging, jahe, dan daun salam dalam air sampai daging matang. Angkat. Potong daging melawan serat. Pipihkan sedikit. Ukur 500 ml kaldunya.
- Rebus kaldu sapi, bumbu halus, serai, daun jeruk, lengkuas. ketumbar, dan air asam jawa sampai mendidih. Masukkan daging. Masak sampai meresap dan kering.
- Goreng daging dalam minyak yang sudah dipanaskan diatas api sedang sampai kecokelatan. Goreng juga
- sisa bumbunya.
- Sajikan daging dengan taburan bumbu.
Buat Review dan Rating Resep Daging Bumbu Lengkuas