Resep Pepes Ikan Bumbu Woku

Bahan Pepes Ikan Bumbu Woku :

• 8 potong (1.000 gram) ikan tenggiri
• 2 sendok teh air jeruk nipis
• 500 ml air
• 1 lembar daun kunyit, diiris tipis
• 1 lembar daun pandan, diiris tipis
• 6 lembar daun jeruk, dibuang tulangnya, diiris tipis
• 6 tangkai kemangi, dipetiki
• 2 batang daun bawang, diiris tipis
• 2 batang serai, diambil putihnya, diiris halus
• 1 sendok makan garam
• 1 sendok teh gula pasir
• 15 buah cabai rawit merah utuh
• daun pisang untuk membungkus

• 5 buah cabai merah besar
• 3 buah cabai merah keriting
• 2 cm kunyit, dibakar
• 2 cm jahe
• 2 buah tomat
• 5 butir kemiri, disangrai

Cara Membuat Pepes Ikan Bumbu Woku :

1. Aduk rata ikan, air jeruk, dan bumbu halus. Diamkan 30 menit.
2. Tuang air sedikit-sedikit dan masak sampai bumbu meresap.
3. Ambil daun pisang. Bed sepotong ikan dan tambahkan bumbu iris lainnya. Bungkus. Se-mat dengan lidi.
4. Kukus 35 menit sampai matang.