Resep Cumi-Cumi Panggang

Bahan Cumi-Cumi Panggang :

• Cumi-cumi ukuran sedang 400 gram, kupas dan cuci bersih
• Udang giling 100 gram
• Ayam giling 200 gram
• Tepung tapioka 1 sendok teh
• Serai 1 batang, memarkan
• Daun jeruk 2 lembar
• Santan hangat 400 ml
• Margarin 3 sendok makan
• Minyak goreng 2 sendok teh

• Bawang putih 4 siung
• Cabal merah 7 buah
• Cabai rawit 4 buah
• Ketumbar 1/4 sendok teh
• Jintan 1/8 sendok teh
• Merica 1/2 sendok teh
• Kunyit 1 cm
• Garam secukupnya
• Gula pasir secukupnya

Cara Membuat Cumi-Cumi Panggang :

1. Panaskan minyak, tumis bumbu halus, serai dan daun jeruk hingga harum. Angkat.
2. Campur ayam, udang, tepung tapioka, dan setengah bagian bumbu tumis. Aduk rata.
3. Masukkan campuran ayam ke dalam cumi-cumi.
4. Pasang guritanya pada ujung cumi, semat dengan tusuk gigi. Tusuk-tusuk permukaan cumi dengan jarum atau tusuk gigi. Masukkan ke dalam sisa bumbu tumis.
5. Tuang santan hangat, aduk perlahan. Masak hingga bumbu meresap. Angkat.
6. Panggang cumi diatas bara/ pan dadar sambil dioles margarin dan bumbu hingga kuning kecokelatan. Angkat.
7. Sajikan dengan sisa bumbu.

Tips:

1. Untuk isian cumi Anda bisa variasikan dengan sayur maupun jamur.
2. Jangan masak cumi terlalu lama agar tidak liat.