Resep Crepe Suzette

Bahan Crepe Suzette :

• 3 sendok makan mentega
• 150 ml susu cair
• 75 g tepung terigu
• 1/2 sdt garam
• 3 butir telur

• 75 ml air jeruk manis
• 50 g mentega
• 2 sdm gula pasir
• 1 sdt kulit jeruk lemon parut
• 2 sdm liqueur jeruk/rum, jika suka

Cara Membuat Crepe Suzette :

1. Adonan Crepe:Kocok mentega sampai lembut. Masukkan tepung terigu, garam, telur, dan susu sedikit demi sedikit sambil aduk rata. Simpan selama satu jam dalam lemari pendingin.
2. Panaskan wajan dadar bergaris tengah 18 cm, olesi dengan sedikit mentega.
3. Tuang 1 sendok sayur adonan ke dalam wajan sambil putar hingga rata. Masak hingga matang (tanpa dibalik). Angkat dan balikkan. Kerjakan yang sama dengan sisa adonan hingga mendapat dadar-dadar yang tipis.
4. Panaskan semua bahan saus kecuali rum sampai gula larut.
5. Lipat kulit dadar menjadi 4, sisihkan.
6. Atur lipatan dadar dalam wajan dadar, tuangkan sausnya. Panaskan sampai mendidih.
7. Jika memakai liqueur jeruk, tuangkan liqueur di atas dadar, bakar liqueur sebentar dengan bantuan korek api hingga menyala. Biarkan sampai apinya padam dan aromanya harum.
8. Angkat dan sajikan segera.