Resep Cincang Kambing

Bahan Cincang Kambing :

• 250 gram daging kambing cincang
• 800 ml air, didihkan
• 200 ml santan dari 100 gram kelapa
• 1 buah tomat, potong-potong
• 1 buah kentang, kupas, potong serasi
• 2 cm kayumanis
• 1 batang serai, ambil putihnya, memarkan
• 1/4 sendok teh merica bubuk
• 1/4 sendok teh pala bubuk
• 1 butir cengkih
• 1 butir kapulaga
• Garam dan air asam jawa secukupnya
• Minyak goreng secukupnya

• 3 butir bawang merah
• 2 siung bawang putih
• 1 butir kemiri
• 2 cm jahe
• 2 cm lengkuas
• 2 cm kunyit
• 1/4 sendok teh ketumbar, sangrai
• 1/8 sendok teh jintan, sangrai

Cara Membuat Cincang Kambing :

1. Rebus daging, kentang, tomat, kayumanis, dan serai, masak hingga kentang empuk.
2. Tumis bumbu halus hingga harum. Masukkan santan dan bumbu lainnya, masak hingga kuah mengental.
3. Tambahkan daging cincang dan air rebusannya, aduk hingga bumbu meresap, kuah mengental dan berminyak.
4. Cincang Kambing siap dihidangkan.