Ayam Londo

Name: Ayam Londo
Yield: 5
Ingredients: 1 ekor ayam kampung; 1 sendok teh garam; 3 cm lengkuas, memarkan; 1 sendok makan merica putih, gerus kasar; 1 sendok makan ketumbar, gerus kasar; 1 sendok teh jintan; 3 batang serai, ambil putihnya, memarkan; 3 lembar daun jeruk; 2 lembar daun salam; 100 gram cabai rawit merah, iris; minyak goreng secukupnya, untuk menumis; 400 ml santan encer, dari 1/2 butir kelapa parut; 300 ml santan kental, dari 1 butir kelapa parut<b>Bahan Bumbu, halus :</b>; 11 butir bawang merah; 10 siung bawang putih; 3 buah cabai merah keriting; 5 cm kunyit; 4 cm jahe; 2 cm kencur; 2 sendok teh garam

Eresep

Not Just Food

Jan. 16, 2015, 5:12 a.m. (10 years)

Kategori: Ayam
Tanggal: 16-01-2015 05:12:55
Porsi: 5 Porsi
Waktu: 0 Menit
Rating

Berikut ini adalah resep Ayam Londo mudah dibuatnya dan rasanya lezat, Ayam Londo bisa dijadikan sebagai hidangan keluarga anda

Bahan Ayam Londo :

1 ekor ayam kampung
1 sendok teh garam
3 cm lengkuas, memarkan
1 sendok makan merica putih, gerus kasar
1 sendok makan ketumbar, gerus kasar
1 sendok teh jintan
3 batang serai, ambil putihnya, memarkan
3 lembar daun jeruk
2 lembar daun salam
100 gram cabai rawit merah, iris
minyak goreng secukupnya, untuk menumis
400 ml santan encer, dari 1/2 butir kelapa parut
300 ml santan kental, dari 1 butir kelapa parut

Bahan Bumbu, halus :

11 butir bawang merah
10 siung bawang putih
3 buah cabai merah keriting
5 cm kunyit
4 cm jahe
2 cm kencur
2 sendok teh garam

Cara Membuat Ayam Londo :

1Belah ayam dari bagian dada depan ke bawah, bentangkan hingga ayam terbuka. Lumuri dengan garam hingga merata.
2 Bakar ayam di atas bara api hingga setengah matang. Angkat.
3 Tumis lengkuas, merica, ketumbar, dan jintan hingga harum. Masukkan bumbu halus, aduk rata. Masak hingga harum dan matang.
4 Tambahkan santan encer, aduk rata. Masak hingga mendidih.
5 Masukkan ayam bakar ke dalam wajan, tambahkan cabai, serai, daun jeruk dan daun salam, aduk. Masak hingga mendidih.
6 Masukkan santan kental, masak di atas api kecil sampai kuah mengental dan ayam matang.
7 Ayam londo siap dihidangkan.