Resep Chelo Kebab (Kebab Dan Nasi Chelo) Iran

Bahan Chelo Kebab (Kebab Dan Nasi Chelo) Iran :

• 675 g daging kambing giling
• 3 buah (300 g) bawang Bombay, parut
• 1/2 sdt saffron bubuk *)
• 1 sdt garam
• 1 sdt merica hitam butiran, memarkan
• 2 kuning telur ayam
• 1 buah (150 g) tomat merah, potong membujur 4 bagian, panggang
• 1/8 sdt sumac untuk taburan **)

• 450 g beras basmati, rendam air selama 2 jam
• 1 sdt garam
• 700 ml air untuk merebus
• 50 g mentega

Cara Membuat Chelo Kebab (Kebab Dan Nasi Chelo) Iran :

1. Aduk rata daging kambing giling bersama bawang Bombay, diamkan selama 3 jam, sisihkan.
2. Masukkan garam, merica, saffron, dan kuning telur, aduk kembali hingga rata.
3. Bentuk adonan dalam sebatang tusuk satai hingga berbentuk silinder berukuran panjang 6 cm dan diameter 2 cm. Panggang di atas bara api hingga matang, angkat.
4. Nasi Chelo: Rebus beras dalam air dan garam hingga air terserap habis dan beras setengah matang, masukkan mentega, aduk hingga rata, angkat.
5. Kukus di atas api kecil hingga matang, angkat.
6. Sajikan kebab, nasi chelo, dan tomat dengan taburan sumac.