Resep Nasi Hainan

Bahan Nasi Hainan :

• 250 gram Beras
• 500 ml Kaldu ayam
• 3 siung Bawang putih dihaluskan
• 1 cm Jahe dihaluskan
• 1 sdm Arak cina
• 1 sdt Minyak wijen
• 1/2 sdm Kecap Asin
• 4 sdm Minyak goreng

• 75 gram Labu bligo/labu siam dipotong dadu
• 500 ml Kaldu ayam
• 1 ekor Ayam kampung beri cuka pada kepala, mulut dan kaki
• 1 sdm hasil gorengan bawang putih dan jahe
• Garam, kecap asin, minyak wijen, arak cina secukupnya

• 5 buah cabe merah direbus
• 10 buah cabe rawit direbus
• 1/2 buah tomat direbus
• 1 sdm hasil gorengan bawang/jahe
• garam secukupnya

Cara Membuat Nasi Hainan :

1. Goreng bawang putih, jahe yang sudah dihaluskan, hinggakuning dan kering bergumpal, angkat ampas bawang, sisihkan untuk kuahdan sambal.
2. Masukkan beras dalam minyak yang panas, aduk, tambahkankecap asin hingga harum dan masukkan kaldu, kecilkan api sambilsesekali diaduk, masak hingga menjadi karonan.
3. Kemudian kukus karonan, hingga menjadi nasi.