Celimpungan

Name: Celimpungan
Yield: 4
Ingredients: 1/2 adonan dasar pempek; 1 liter kaldu ikan (rebusan kulit, tulang ikan); 1 lembar daun salam; 2 tangkai serai, memarkan; 2 cm lengkuas, memarkan; 350 ml santan kental; 150 gram daging ikan tenggiri kukus, haluskan; Bawang goreng untuk taburan; 1/2 sdt penyedap bila diperlukan<b>Haluskan:</b>; 5 siung bawang merah, bakar, kupas; 2 siung bawang putih, bakar, kupas; 1/2 sdt merica butir; 1 sdt ketumbar; 1 cm temu kunci, bakar; 2 cm jahe, bakar; 3 cm kunyit, bakar; 1 cm kencur, bakar; 1 sdm poyah (kelapa parut sangrai); 2 sdt garam

Eresep

Not Just Food

April 14, 2013, 5:39 p.m. (11 years, 9 months)

Kategori: Seafood dan ikan
Tanggal: 14-04-2013 17:39:21
Porsi: 4 porsi
Waktu: 0 Menit
Rating

Berikut ini adalah resep Celimpungan mudah dibuatnya dan rasanya lezat, Celimpungan bisa dijadikan sebagai hidangan keluarga anda

Bahan Celimpungan :

1/2 adonan dasar pempek
1 liter kaldu ikan (rebusan kulit, tulang ikan)
1 lembar daun salam
2 tangkai serai, memarkan
2 cm lengkuas, memarkan
350 ml santan kental
150 gram daging ikan tenggiri kukus, haluskan
Bawang goreng untuk taburan
1/2 sdt penyedap bila diperlukan

Haluskan:

5 siung bawang merah, bakar, kupas
2 siung bawang putih, bakar, kupas
1/2 sdt merica butir
1 sdt ketumbar
1 cm temu kunci, bakar
2 cm jahe, bakar
3 cm kunyit, bakar
1 cm kencur, bakar
1 sdm poyah (kelapa parut sangrai)
2 sdt garam

Cara Membuat Celimpungan :

1 Buat bulatan-bulatan dari adonan pempek. Sisihkan. Didihkan kaldu ikan bersama bumbu yang dihaluskan, daun salam, serai, dan lengkuas. Kecilkan apinya.
2 Masukkan santan dan bumbu yang dihaluskan. Tambahkan daging ikan tenggiri. Masak sampai mendidih dan santan berminyak.
3 Masukkan pempek ke dalamnya. Didihkan sekali lagi dan tunggu sampai pempek terapung. Angkat. Taburi atasnya dengan bawang goreng.

#Celimpungan

← Resep Sebelumnya

Mie Soto Mendawai

Resep Selanjutnya →

Cake Tape