Celimpungan

Eresep

Not Just Food

Oct. 6, 2013, 7:14 p.m. (11 years, 3 months)

Kategori: Seafood dan ikan
Tanggal: 06-10-2013 19:14:46
Porsi: 4 porsi
Waktu: 0 Menit
Rating

Celimpungan merupakan masakan dari Palembang, sama dengan pempek celimpungan juga menggunakan bahan dari ikan tengiri,. Berikut ini adalah resep Celimpungan mudah dibuatnya dan rasanya lezat, Celimpungan bisa dijadikan sebagai hidangan keluarga anda

Bahan Celimpungan :

Bahan Bakso Ikan:

250 gram ikan tenggiri giling
25 gram tepung sagu
1/2 sdt gula pasir
1 sdt garam
air untuk merebus

Bumbu Halus:

8 butir bawang merah
3 siung bawang putih
1/2 sdt jintan
1 cm kunyit, bakar
3 butir kemiri, sangrai
1 sdt ketumbar

Bahan Saus:

400 ml santan dari 1/2 butir kelapa
2 lembar daun salam
2 cm lengkuas, memarkan
1 cm jahe, memarkan
2 butir cengkeh
3/4 sdt garam
1 sdm minyak untuk menumis
3 sdm bawang merah goreng untuk taburan
1/2 sdt gula pasir

Cara Membuat Celimpungan :

1 Bakso ikan : aduk rata bahan bakso ikan. Bentuk bola-bola. Rebus dalam air mendidih hingga terapung.
2 Saus: Tumis bumbu halus, daun salam, lengkuas, jahe, dan cengkeh hingga harum.
3 Tuangkan santan, garam, dan gula pasir. Masak hingga kental.
4 Tambahkan Bakso ikan. Aduk rata. Angkat. Sajikan dengan taburan bawang merah goreng.
5 Hidangan lezat celimpungan siap disajikan.