Resep Bolu Gulung Almond

Bahan Bolu Gulung Almond :

• 75 g buah stroberi, potong dadu 1/2 cm
• 1 buah kiwi, potong dadu 1/2 cm

• 150 g ( 3 butir) kuning telur ayam
• 50 g (1 butir) putih telur ayam
• 100 g gula bubuk
• 40 g tepung terigu berprotein sedang
• 85 g mentega, cairkan

• 250 ml susu cair
• 25 g gula pasir
• 50 g maizena
• 1 sdm rum
• 50 ml krim kental

• 2 kuning telur ayam
• 25 g gula pasir butir halus.

Cara Membuat Bolu Gulung Almond :

1. Siapkan loyang ukuran 26 x 38 x 2 cm, alasi kertas roti. Olesi mentega dan taburi sedikit terigu hingga rata. Sisihkan
2. Krim: Masak susu bersama gula pasir hingga gula larut. Angkat, sisihkan.
3. Campur kuning telur kocok dan maizena, aduk rata. Tuangkan ke dalam larutan susu, aduk rata. Masak kembali di atas api sedang sambil aduk-aduk hingga kental dan matang, angkat.
4. Tuangi rum dan krim kental, aduk rata. Sisih­kan hingga dingin.
5. Bolu gulung: Kocok kuning telur, putih telur, dan da pasir hingga rata dan kental selama 20 menit
6. Masukkan tepung terigu secara bertahap ( 2 tahap) sambil aduk rata.
7. Tuangi mentega cair sambil aduk perlahan hingga rata.
8. Tuangkan ke dalam loyang, ratakan. Panggang dalam oven panas bersuhu 180 C selama 15 me-nit dengan api bawah dan 5 menit dengan api atas hingga matang dan berubah warna kuning kecokelatan. Angkat, sisihkan.
9. Balikkan loyang di atas selembar kertas roti yang telah ditaburi gula bubuk, buang kertas alas­nya. Segera gulung seperti bentuk bolu gulung. Sisihkan hingga dingin.
10. Penyelesaian: Buka gulungan bolu, olesi seluruh permukaannya dengan krim hingga rata. Ta­buri  dengan potongan buah stroberi dan kiwi hingga rata. Gulung kembali hingga rapat. Simpan da­lam lemari pendingin hingga saat akan disajikan.
11. Potong-potong melintang 2 cm. Sajikan.