Resep Bola-Bola Cumi

Bahan Bola-Bola Cumi :

• 125 gram Cumi-cumi kupas , potong kotak kecil
• 250 gram Cumi-cumi ukuran sedang , bersihkan
• 20 gram Es batu
• 1 butir Telur ayam , kocok lepas
• 1 sendok makan Selederi cincang
• 50 gram Tepung tapioka
• 1 liter Air , untuk merebus
• 400 ml Minyak goreng
• 4 batang Tusukan sate

• 2 siung Bawang putih
• 1/4 sendok teh lada bubuk
• Garam secukupnya

• 2 butir Bawang merah , iris tipis
• 2 sendok makan Kecap manis
• 1 sendok makan Kecap asin
• 4 buah Cabai rawit merah , iris tipis

Cara Membuat Bola-Bola Cumi :

1. Bola Cumi: Masukkan cumi utuh, es batu, bumbu halus dan tepung tapioka ke dalam food processor. Haluskan. Campur dengan potongan cumi dan selederi, aduk hingga tercampur rata. Ambil adonan cumi dan bulatkan.
2. Didihkan air, masukkan bola cumi. Masak hingga matang dan terapung, angkat dan tiriskan.
3. Masukkan bola cumi ke dalam telur kocok, ratakan. Panaskan minyak, goreng bola cumi hingga berwarna kuning kecokelatan. Angkat dan tiriskan. Sisihkan.
4. Saus: Campur semua bahan menjadi satu, aduk rata.
5. Tusuk bola cumi dengan tusukan sate.
6. Hidangkan dengan saus.