Resep Bo Bun Gulung

Bahan Bo Bun Gulung :

• 300 g daging sapi has dalam, iris tipis menurut serat
• 75 g bihun, rendam air panas hingga lunak, tiriskan
• 150 g daun selada, iris tipis
• 200 g wortel, potong bentuk korek api
• 50 g daun mint
• 2 sdm bawang merah goreng
• 12 lembar rice paper *)

• 4 batang serai, ambil bagian putihnya, iris halus
• 1 sdm kecap manis
• 2 sdm gula pasir
• 2 siung bawang putih, cincang halus
• 1 sdm air jeruk lemon
• 75 ml minyak sayur

• 3 siung bawang putih, cincang halus
• 3 buah cabai merah keriting, buang bijinya, iris halus
• 75 ml kecap ikan
• 200 ml air panas
• 100 g gula pasir
• 2 sdm air jeruk lemon.

Cara Membuat Bo Bun Gulung :

1. Lumuri daging dengan bumbu perendam hingga rata. Simpan dalam lemari pendingin semalaman agar bumbu meresap.
2. Masak daging menggunakan wajan berdasar tebal hingga matang, angkat. Potong bentuk panjang dengan lebar 2 cm. Sisihkan.
3. Penyelesaian: Ambil selembar rice paper, celupkan dalam air hangat hingga lemas, tiriskan. Taruh bihun, selada, wortel, daun mint, dan daging. Lipat sisi kin kanannya. Gulung sambil rapatkan, potong dua bagian.
4. Sajikan dengan saus.