Resep Berengkes Ikan Napal Sisik

Bahan Berengkes Ikan Napal Sisik :

• 1 ekor (400 gram) ikan patin
• 2 sendok teh air asam (dari 1/2 sendok teh asam jawa dan 1 sendok makan air)
• 100 gram kelapa parut kasar
• 1/2 buah bawang Bombay, diiris
• 2 tangkai daun ruku-ruku
• daun pisang untuk membungkus

Bumbu halus

• 4 buah cabai merah besar
• 8 buah cabai merah keriting
• 16 butir bawang merah
• 8 siung bawang putih
• 10 butir kemiri, disangrai
• 1 sendok makan garam
• 1 1/2 sendok teh gula pasir

Cara Membuat Berengkes Ikan Napal Sisik :

1. Lumuri ikan patin dengan air asam. Sisihkan.
2. Aduk rata bumbu halus, kelapa parut kasar, bawang bombay, dan daun ruku-ruku. Tambahkan ikan patin. Aduk rata.
3. Ambil daun pisang. Beri ikan patin. Bungkus. Semat dengan lidi.
4. Kukus 1 jam sampai matang.