Resep Bawal Bakar

Bahan Bawal Bakar :

• 3 ekor ikan bawal, kerat-kerat
• 1 sendok makan air jeruk nipis
• 1 sendok teh garam

Bahan Tumisan:

• 3 siung bawang putih, cincang kasar
• 8 butir bawang merah, cincang kasar
• 3 buah cabai merah besar, tumbuk kasar
• 4 buah cabai rawit merah, tumbuk kasar
• 1 buah tomat merah, buang biji, potong kotak kecil
• 3 sendok makan saus tomat
• 200 ml air
• 1/4 sendok teh garam
• 1/2 sendok teh gula pasir
• 1 sendok teh maizena dilarutkan dalam 1 sendok teh air, untuk mengentalkan
• 2 sendok makan minyak goreng untuk menumis

Bahan Taburan:

• 25 gram kacang mede goreng, cincang kasar
• 2 batang daun bawang, iris korek api

Cara Membuat Bawal Bakar :

1. Lumuri ikan dengan air jeruk nipis dan garam. Diamkan 15 menit.
2. Bakar ikan sambil dioleskan 1 sendok makan margarin di atas pan bergelombang hingga matang.
3. Tumisan, tumis bawang putih dan bawang merah sampai harum. Masukkan cabai merah besar, cabai rawit merah, dan tomat. Aduk sampai layu. Tambahkan saus tomat. Aduk rata.
4. Masukkan air, garam, dan gula. Masak sampai mendidih. Kentalkan dengan larutan maizena. Aduk sampai meletup-letup.
5. Siram di atas ikan bakar. Taburkan kacang mede dan daun bawang.