Resep Bau Peapi

Bahan Bau Peapi :

• 1 ekor (500 gram) ikan tongkol, dipotong 4 bagian
• 2 lembar daun salam
• 2 cm lengkuas, dimemarkan
• 1 batang serai, diambil putihnya, dimemarkan
• 1/2 sendok teh garam
• 3/4 sendok teh gula pasir
• 350 ml air
• 1/2 sendok makan air asam jawa (dari 2 sendok teh asam jawa dan 2 sendok makan air)
• 1 sendok makan minyak untuk menumis

Cara Membuat Bau Peapi :

1. Lumuri ikan tongkol dengan 1/2 sendok teh air jeruk nipis dan 1/2 sendok teh garam. Diamkan 15 menit.
2. Panaskan minyak. Tumis bumbu halus, daun salam, lengkuas, dan serai sampai harum. Tambahkan ikan tongkol. Aduk sampai berubah warna.
3. Masukkan garam, gula pasir, dan Masak sampai matang. Tambahkan air asam jawa. Masak sampai kental.