Bakmi Toprak

Eresep

Not Just Food

Oct. 21, 2013, 4:39 a.m. (11 years, 3 months)

Bakmi Toprak adalah masakan dari solo, bagaimana cara Membuatnya . Berikut ini adalah resep Bakmi Toprak mudah dibuatnya dan rasanya lezat, Bakmi Toprak bisa dijadikan sebagai hidangan keluarga anda

Bahan Bakmi Toprak :

• 300 gram daging sengkel
• 1 blok kaldu sapi
• 5 sendok teh garam
• 1/4 sendok teh merica bubuk
• 2 sendok teh gula pasir
• 2.000 ml air
• 6 lembar daun jeruk, dibuang tulang daunnya
• 3 lembar daun salam
• 3 sendok makan minyak untuk menumis

• 3 siung bawang putih
• 9 butir bawang merah
• 1 sendok teh ketumbar

• 300 gram mi kuning, direbus
• 50 gram bihun, diseduh
• 100 gram kol, diiris kasar, direbus
• 100 gram taoge, direbus
• 200 gram tempe, dipotong-potong, dilumuri 1/2 sendok teh garam, digoreng matang
• 100 gram kacang tanah kulit, digoreng
• 1 buah tahu, dilumuri 1/2 sendok teh garam, digoreng matang
• 2 sendok makan daun seledri, diiris halus untuk taburan
• 3 sendok makan kecap manis

• 80 gram tepung terigu
• 1 butir telur, dikocok lepas
• 1/4 sendok teh garam
• 150 ml air

• 150 gram ayam giling
• 6 butir bawang merah, diiris tipis
• 2 siung bawang putih, diiris tipis
• 2 butir telur, dikocok lepas untuk pencelup
• 1/2 sendok teh merica bubuk
• 1/2 sendok teh pala bubuk
• 1/2 sendok teh garam
• 3 sendok teh kecap manis
• 1/2 sendok teh ketumbar bubuk
• 2 sendok makan minyak untuk menumis

Cara Membuat Bakmi Toprak :

1. 1 rebus sengkel di dalam air hingga sengkel empuk. Saring kaldunya 1250 ml. Tambahkan 750  ml air.  Potong-potong sengkel.
2. 2 Tumis bumbu halus, daun jeruk, dan daun salam hingga harum. Tuang ke rebusan kaldu.
3. 3 Masukkan kaldu sapi, garam, merica bubuk, dan gula pasir. Masak hingga matang. Sisihkan.
4. 4 Isi sosis solo : Tumis bawang putih dan bawang merah hingga harum. Tambahkan ayam giling. Aduk hingga berubah warna.
5. 5 Masukkan merica bubuk, pala bubuk, garam, kecap manis, dan ketumbar bubuk. Aduk hingga meresap.
6. 6 Kulit : aduk rata tepung terigu, garam, dan air. Masukkan telur. Aduk rata. Dadar.
7. 7 Ambil selembar kulit sosis. Beri isi. Lipat. Gulung. Kukus.
8. 8 Celup ke dalam telur. Goreng dalam minyak yang sudah dipanaskan hingga matang.
9. 9 Hidangkan mi toprak bersama bahan pelengkap, irisan sosis solo, dan siraman kuah.