Resep Babat Goreng Poyah

Bahan Babat Goreng Poyah :

• 250 g babat sapi
• 50 g kelapa muda, parut, sangrai, haluskan
• 1 sendok makan air asam jawa
• 1 lembar daun salam
• 1 batang serai, memarkan
• 1/2 sendok teh garam
• Air secukupnya
• Minyak goreng secukupnya

• 2 lembar daun jeruk
• 2 siung bawang putih
• 1/2 sendok teh ketumbar
• Garam dan gula secukupnya

Cara Membuat Babat Goreng Poyah :

1. Rebus babat bersama air asam, daun salam, serai, dan garam hingga empuk. Potong babat 3 x 4 cm, rebus kembali dengan air asam sebentar. Angkat.
2. Goreng babat, angkat, sisihkan.
3. Tumis bumbu halus hingga harum, angkat. Campur dengan kelapa dan babat goreng, aduk. Angkat.
4. Babat Goreng Poyah siap dihidangkan.