Resep Ayam Shawarma (Lebanon)

Bahan Ayam Shawarma (Lebanon) :

• 800 g dada ayam tanpa tulang, pukul-pukul hingga pipih
• 10 g kapulaga
• 5 siung bawang putih, cincang halus
• 50 ml air jeruk lemon
• 50 ml cuka masak
• 125 ml minyak sayur
• 5 sdm tomat pasta
• 1 sdt garam
• 1/2 sdt merica hitam bubuk
• 1/4 sdt kayu manis bubuk
• 1/2 sdt merica putih bubuk
• 125 ml yoghurt tawar
• 1 buah jeruk lemon, iris melintang tipis
• 5 lembar daun bay
• 3 buah roti pitta, siap pakai

• 50 g bawang Bombay, campur dengan 25 g peterseli cincang
• 1 sdt bubuk sumac*)
• 100 g tomat merah, buang bijinya, potong memanjang tipis
• 125 g acar mentimun, potong memanjang tipis

Cara Membuat Ayam Shawarma (Lebanon) :

1. Masukkan kapulaga, bawang putih, air jeruk lemon, cuka, minyak, dan tomat pasta dalam mangkuk blender. Proses hingga halus. Angkat.
2. Bubuhi garam, merica hitam bubuk, kayu manis bubuk, dan merica putih bubuk, aduk rata. Tambahkan yoghurt, jeruk lemon, dan daun bay, aduk rata.
3. Masukkan dada ayam, aduk rata. Simpan selama semalaman dalam lemari pendingin. Sisihkan.
4. Panggang ayam ,dalam oven panas bersuhu 180°C selama 30 menit, sambil balik sekali-sekali hingga ayam matang. Angkat.
5. Cabik-cabik kasar daging ayam, sisihkan.
6. Penyelesaian: Ambil selembar roti pitta panggang, taruh ayam panggang di atasnya, taburi bawang Bombay dan bubuk sumac.
7. Sajikan bersama irisan tomat dan mentimun.