Resep Ayam Panggang Cincane

Bahan Ayam Panggang Cincane :

• 1 ekor ayam, dipotong 5 bagian
• 500 ml santan dari 1/2 butir kelapa
• 2 lembar daun salam
• 3 cm jahe, dimemarkan
• 2 batang serai, dimemarkan
• 3 cm lengkuas, dimemarkan
• 2 sdt garam
• 1 sdm gula merah sisir
• 1 sdm air jeruk nipis
• 2 sdm minyak untuk menumis

• 6 buah cabai merah besar
• 4 buah cabai merah keriting
• 9 butir bawang merah
• 5 siung bawang putih
• 2 butir kemiri, disangrai
• 1 sdt terasi bakar

Cara Membuat Ayam Panggang Cincane :

1. Tumis bumbu halus, daun salam, serai, lengkuas, dan jahe hingga harum.
2. Masukkan ayam. Aduk hingga berubah warna.
3. Tambahkan garam dan gula merah. Aduk rata. Tuangkan santan sedikit denmi sedikit sambil dimasak hingga matang dan meresap.
4. Tambahkan air jeruk nipis. Aduk rata.
5. Panggang ayam sambil diolesi sisa bumbu hingga harum.
6. Hindangan lezat dari Samarinda ini siap disajikan.