Resep Ayam Nanking

Bahan Ayam Nanking :

• 2 buah dada ayam tanpa tulang, bagi 2 bagian, masing-masing belah 2 bagian, memarkan
• 1/4 sendok teh lada bubuk
• 1 sendok makan kecap inggris
• 1/4 sendok teh garam
• minyak untuk menggoreng

• 100 gram ayam giling
• 125 gram udang, cincang kasar
• 3 siung bawang putih, dihaluskan
• 3 sendok makan maizena
• 2 butir telur
• 1 sendok teh garam
• 1/4 sendok teh lada bubuk
• 1/4 sendok teh gula pasir
• 1 sendok teh minyak wijen

• 150 gram tepung panir halus
• 1 putih telur

• 100 gram kacang polong
• 1/2 buah bawang bombay, iris panjang
• 3 siung bawang putih, cincang halus
• 1 1/2 sendok makan saus tiram
• 1 1/2 sendok makan kecap inggris
• 1 sendok makan kecap manis
• 1/4 sendok teh garam
• 1/4 sendok teh lada bubuk
• 1/4 sendok teh gula pasir
• 400 ml kaldu ayam
• 1 sendok makan tepung sagu larutkan dengan 1 sendok makan air.
• minyak untuk menumis, secukupnya

Cara Membuat Ayam Nanking :

1. Lumuri ayam dengan kecap inggris, garam, dan lada bubuk. Diamkan 15 menit.
2. Olesan, campur udang cincang, ayam giling, bawang putih, maizena, telur, garam, lada bubuk, gula pasir, dan minyak wijen. Aduk rata. Oleskan ke ayam. Celup ke putih telur. Gulingkan ke tepung panir.
3. Goreng dalam minyak yang sudah dipanaskan hingga matang.
4. Saus : tumis bawang putih dan bawang bombay hingga harum. Masukkan saus tiram, kecap inggris, kecap manis, garam, lada bubuk, dan gula pasir. Aduk rata.
5. Tuang kaldu ayam. Masak hingga mendidih. Tambahkan kacang polong. Aduk rata. Kentalkan dengan larutan tepung sagu. Masak hingga kental.
6. ayam nanking siap dihidangkan dengan saus