Resep Ayam Kuah Keluak

Bahan Ayam Kuah Keluak :

• 1/2 ekor ayam, dipotong 6 bagian
• 55 gram kacang tolo, direbus
• 1 lembar daun salam
• 1 cm lengkuas, dimemarkan
• 1 1/2 sdt garam
• 1 batang serai, dimemarkan
• 2 lembar daun jeruk, dibuang tulang daunnya
• 1 1/2 sdt gula pasir
• 500 ml air
• 300 ml santan dari 1/2 butir kelapa
• 2 sdm minyak untuk menumis

• 3 buah cabai merah
• 3 butir kemiri, disangrai
• 2 cm kunyit, dibakar
• 1 cm kencur
• 5 butir bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 1 cm jahe
• 2 buah keluak
• 1/2 sdt ketumbar
• 1/8 sdt jinten
• 1/2 sdt asam jawa

Cara Membuat Ayam Kuah Keluak :

1. Tumis bumbu halus, serai, daun jeruk, daun salam, dan lengkuas hingga harum.
2. Masukkan ayam. Aduk hingga berubah warna. Tambahkan kacang tolo. Aduk rata.
3. Masukkan garam, dan gula pasir. Aduk rata. Tuang air. Masak hingga mendidih dan ayam matang.
4. Tuang santan. Masak lagi hingga mendidih.
5. Hidangan lezat ini siap disajikan.