Ayam Kuah Keluak

Eresep

Not Just Food

Sept. 18, 2013, 3:48 a.m. (11 years, 4 months)

Kategori: Ayam
Tanggal: 18-09-2013 03:48:08
Porsi: 6 porsi
Waktu: 0 Menit
Rating

Keluak atau pucung selain sebagai bumbu untuk rawon bisa juga untuk masakan lainnya, Berikut ini adalah resep Ayam kuah keluak mudah dibuatnya dan rasanya lezat, Ayam kuah keluak bisa dijadikan sebagai hidangan keluarga anda

Bahan Ayam Kuah Keluak :

1/2 ekor ayam, dipotong 6 bagian
55 gram kacang tolo, direbus
1 lembar daun salam
1 cm lengkuas, dimemarkan
1 1/2 sdt garam
1 batang serai, dimemarkan
2 lembar daun jeruk, dibuang tulang daunnya
1 1/2 sdt gula pasir
500 ml air
300 ml santan dari 1/2 butir kelapa
2 sdm minyak untuk menumis

Bumbu Halus:

3 buah cabai merah
3 butir kemiri, disangrai
2 cm kunyit, dibakar
1 cm kencur
5 butir bawang merah
3 siung bawang putih
1 cm jahe
2 buah keluak
1/2 sdt ketumbar
1/8 sdt jinten
1/2 sdt asam jawa

Cara Membuat Ayam Kuah Keluak :

1 Tumis bumbu halus, serai, daun jeruk, daun salam, dan lengkuas hingga harum.
2 Masukkan ayam. Aduk hingga berubah warna. Tambahkan kacang tolo. Aduk rata.
3 Masukkan garam, dan gula pasir. Aduk rata. Tuang air. Masak hingga mendidih dan ayam matang.
4 Tuang santan. Masak lagi hingga mendidih.
5 Hidangan lezat ini siap disajikan.