Resep Ayam Bumbu Teh Andaliman

Bahan Ayam Bumbu Teh Andaliman :

• 1 ekor ayam, potong 10 bagian
• 50 gram bunga kecombrang, belah 4
• 1 sendok teh air jeruk nipis
• 8 batang serai, ambil bagian putihnya, memarkan
• 1/2 sendok makan air asam, dari 1 sendok teh asam dan 1 sendok makan air
• 2 buah asam gelugur
• 2 sendok teh garam
• 1 liter air

• 2 sendok teh andaliman
• 12 buah cabai merah besar
• 9 butir bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 4 butir kemiri, disangrai
• 1 cm jahe
• 2 cm kunyit, dibakar
• 1 cm lengkuas

Cara Membuat Ayam Bumbu Teh Andaliman :

1. Lumuri ayam dengan garam dan air jeruk. Diamkan selama 15 menit.
2. Lumuri ayam dengan bumbu halus.
3. Susun serai di dasar penggorengan dan bunga kecombrang. Letakkan ayam di atasnya. Masukkan air asam, asam gelugur, garam, dan gula pasir.
4. Masak ikan di atas api kecil sambil sesekali ditambahkan air, hingga ayam matang dan berkuah.
5. Ayam bumbu teh Andaliman siap dihidangkan.