Resep Ayam Bumbu Hijau Khas Jambi

Bahan Ayam Bumbu Hijau Khas Jambi :

• 2 sdm minyak goreng
• 3 buah cabai hijau, buang biji, iris
• 3 buah cabal merah, buang biji, iris
• 1 batang serai, memarkan
• 3 cm lengkuas, memarkan
• 4 lembar daun jeruk
• 2 lembar daun salam
• 800 g ayam, potong 8
• 200 ml santan encer
• 200 ml santan kental dari 200 g kelapa
• Garam dan merica secukupnya

• 4 siung bawang putih
• 5 butir bawang merah
• 5 butir kemiri
• 4 cm kunyit
• 10 cabal hijau

Cara Membuat Ayam Bumbu Hijau Khas Jambi :

1. Tumis bumbu halus hingga harum. Masukkan cabai, serai, lengkuas, daun jeruk, daun salam, ayam, garam, dan merica, aduk hingga berubah warna.
2. Tuang santan encer, masak hingga ayam empuk dan kuah menyusut.
3. Tambahkan santan kental, masak hingga bumbu meresap dan santan mengental. Angkat dan sajikan.