Resep Ayam Bakar Rica

Bahan Ayam Bakar Rica :

• 1 ekor ayam, dipotong 10 bagian
• 1 sendok teh air jeruk nipis
• 4 lembar daun jeruk , dibuang tulangnya
• 2 batang serai, diambil putihnya, dimemarkan
• 1 1/2 sendok teh garam
• 1/2 sendok teh gula pasir
• 300 ml air
• 2 sendok makan minyak goreng
  

Bumbu Tumbuk Kasar:

• 3 buah cabai merah besar
• 6 buah cabai merah keriting
• 8 butir bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 1 buah tomat
• 2 cm jahe

Cara Membuat Ayam Bakar Rica :

1. Lumuri ayam dengan air jeruk nipis dan 1 sendok teh garam. Diamkan 15 menit.
2. Panaskan minyak, tumis bumbu tumbuk kasar, daun jeruk, dan serai hingga harum.
3. Masukkan ayam. Aduk hingga berubah warna. Tambahkan garam dan gula. Aduk rata. Tuang air. Biarkan hingga bumbu meresap dan kuah kental.
4. Bakar ayam di atas bara api hingga harum.
5. Ayam bakar rica siap dihidangkan.