Resep Ayam Bakar Bumbu Opor

Bahan Ayam Bakar Bumbu Opor :

• 1 ekor ayam, dipotong 4 bagian
• 1 sendok makan minyak goreng
• 1 sendok makan air asam jawa, dari 1 sendok teh asam jawa dan 2 sendok makan 100 ml air
• 1/2 sendok teh garam
• 2 lembar daun salam
• 2 cm lengkuas, dimemarkan
• 5 lembar daun jeruk, dibuang tulang daunnya
• 1 batang serai, dimemarkan
• 2 sendok teh garam
• 2 sendok teh gula merah
• 500 ml santan dari 1/2 butir kelapa
• 2 sendok makan minyak untuk menumis
  
  

Bumbu Halus:

• 8 butir bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 5 butir kemiri, disangrai
• 1/4 sendok teh jinten
• 1/2 sendok teh ketumbar
• 1 cm jahe.

Cara Membuat Ayam Bakar Bumbu Opor :

1. Lumuri ayam dengan minyak goreng, air asam jawa, dan garam. Diamkan 30 menit. Sisihkan.
2. Tumis bumbu halus, daun salam, lengkuas, daun jeruk, dan serai hingga harum. 
3. Tambahkan garam, gula merah, dan kunyit bubuk. Aduk rata. 
4. Tuang santan. Aduk rata. Masak sambil diaduk hingga mendidih.
5. Masukkan ayam. Masak sambil diaduk hingga meresap dan matang. 
6. Bakar sambil dibolak balik hingga harum dan kecokelatan.
7. Ayam bakar bumbu opor siap dihidangkan.