Resep Ayam Bakar Khas Klaten

Bahan Ayam Bakar Khas Klaten :

• 1 ekor ayam kampung, potong 10 bagian
• 500 ml santan dari 1/2 butir kelapa
• 2 lembar daun jeruk, buang tulangnya, sobek-sobek
• 2 lembar daun salam
• 2 batang serai, ambil putihnya, memarkan
• 2 sendok makan gula merah sisir
• 1 sendok teh garam
• 1 sendok teh asam jawa (1/2 sendok teh asam jawa dan 1 sendok teh air)
• minyak untuk menumis, secukupnya

• 11 butir bawang merah
• 4 siung bawang putih
• 1/2 sendok makan ketumbar
• 1/2 sendok teh merica bubuk
• 1/4 sendok teh jintan
• 5 butir kemiri, disangrai
• 2 cm kencur
• 1 cm kunyit, dibakar
• 1 cm jahe
• 1 cm lengkuas

Cara Membuat Ayam Bakar Khas Klaten :

1. Tumis bumbu halus, daun salam, daun jeruk, dan serai hingga harum. Tambahkan ayam. Aduk hingga berubah warna.
2. Masukkan santan, garam, gula merah, dan air asam. Masak hingga meresap.
3. Bakar sambil dibolak-balik dan dioles sisa bumbu hingga harum.
4. Ayam Bakar Khas Klaten siap dihidangkan.