Resep Ayam Bakar Bumbu Bali

Bahan Ayam Bakar Bumbu Bali :

• 1 ekor ayam, dibelah 2 tidak putus, lebarkan
• 1/2 liter minyak goreng untuk menggoreng ayam
• 2 sendok makan air jeruk nipis
• 2 tangkai serai, dimemarkan
• 3 sendok makan kecap manis
• 1 sendok teh garam
• 250 ml air
• 1 sendok teh air asam
• 2 sendok makan minyak goreng untuk menumis

Bumbu Halus:

• 9 buah cabai merah
• 20 butir bawang merah
• 6 siung bawang putih
• 12 butir kemiri, disangrai
• 4 cm jahe
• 1 sendok teh garam
• 1 potong terasi
• 1/2 sendok teh gula

Cara Membuat Ayam Bakar Bumbu Bali :

1. Lumuri ayam dengan air jeruk dan garam secukupnya. Diamkan 30 menit.
2. Panaskan minyak. Goreng ayam sebentar. Sisihkan.
3. Panaskan minyak untuk menumis. Tumis bumbu halus dan serai hingga harum.
4. Masukkan ayam. Aduk-aduk. Tambahkan kecap, garam, air, dan air asam.
5. Biarkan hingga air mengering. Bakar ayam di atas daun pisang hingga matang.
6. Ayam bakar bumbu bali siap dihidangkan.